Ein klassisches und delikates Fischgericht, bei dem der Wolfsbarsch leicht mehliert, in Butter gebraten und mit einem Spritzer Zitrone verfeinert wird. Perfekt für eine leichte und raffinierte Mahlzeit, typisch für die traditionelle italienische Küche
Die Filets säubern und vorsichtig alle Gräten entfernen. Mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen, dann beiseitelegen
2
Die Zitronenschale abreiben und die Zitronen auspressen, um den Saft zu gewinnen
3
Die Filets mit sehr wenig Mehl bestäuben und beiseitelegen
4
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Wenn sie heiß ist, die Filets hinzufügen und sie für ein paar Minuten auf der Fleischseite anbraten
5
Die Filets auf die Hautseite wenden, etwas Salz hinzufügen und mit einem Deckel 6-7 Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen
6
In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken und beiseitelegen
7
Am Ende der Garzeit den Deckel entfernen, die Hitze auf Maximum erhöhen und den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen. Eine weitere Minute garen und dabei die Oberfläche der Filets kontinuierlich mit der geschmolzenen Butter beträufeln, mithilfe eines Löffels
8
Nach dem Garen etwas gehackte Petersilie darüber streuen und heiß servieren
Kosten
Wenn es um Fisch geht, ist es selten, von günstigen Preisen zu sprechen, aber der Wolfsbarsch ist kein besonders teurer Fisch. Jede Portion kostet weniger als 5 Euro
Gesundheit
Butter trägt nicht dazu bei, das Rezept leicht zu halten, aber es ist sicherlich nicht schwer. Solange Sie es mit den Portionen nicht übertreiben, können Sie es ohne große Bedenken genießen
5,0
Bewerte
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