Tonnarelli Cacio e Pepe

Name: Tonnarelli Cacio e Pepe
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 200 g Hartweizenteigwaren Tonnarelli oder anderes; 150 g Pecorino romano; n.B. Pfeffer; n.B. Salz

Erstes Gericht Pasta Käse

4,8

Ein Klassiker der römischen Küche, der uns wie immer mit Rezepten aus wenigen Zutaten, aber großartigem Geschmack überrascht. Ich habe ein einfaches Anrichten gewählt, weil ein solches Gericht nicht schön aussehen muss... es muss gut schmecken!

Portionen für: 2 Portionen

Gesamtzeit: 15 min

Zubereitung: 5 min

Kochzeit: 10 min

Schwierigkeitsgrad:

Kosten:

Gewicht pro Portion: 180 g

Energie: 650 Kcal

Kohlenhydrate: 75 g

Fette: 25 g

Proteine: 33 g

Laufen: 1 h 10 min

Allergene: Gluten, Milch

Diät: Vegetarisch

Kombination: Montepulciano

Gelegenheit: Abendessen mit Freunden

Zutaten

Mengen für 2 Portionen

Hartweizenteigwaren (Tonnarelli oder anderes)

200 g

Pecorino romano

150 g

Pfeffer

n.B.

Salz

n.B.

Anweisungen

6 Schritte in 15 min

1 - Einen großen Topf mit Salzwasser für das Kochen der Tonnarelli aufsetzen.
Verwenden Sie wenig Salz für das Wasser, da der Pecorino bereits sehr salzig ist

2 - Den Pecorino reiben und in eine Glas- oder Metallschüssel geben, die breiter ist als der Topf, in dem die Pasta kocht

3 - Wenn das Wasser kocht, die Pasta hineingeben.
Nach ein paar Minuten eine Tasse Kochwasser entnehmen und zum geriebenen Pecorino geben, die Schüssel über den Topf mit der Pasta stellen, damit die Wärme das Schmelzen des Pecorino fördert, und weiter rühren, bis eine dicke Creme entsteht

4 - Eine große Pfanne auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze erwärmen.
Wenn die Pfanne heiß ist, den Pfeffer hineingeben und bei niedriger Hitze eine Minute rösten, dann eine kleine Kelle Kochwasser entnehmen und in die Pfanne geben, die Hitze auf niedrig stellen

Tipp: Was die Menge des Pfeffers betrifft, überlasse ich es Ihnen, je nach Ihrem Geschmack

5 - Die Pasta 2 Minuten vor Ende der Kochzeit abseihen, ohne das Kochwasser wegzuschütten.
In der Pfanne mit dem Pfeffer schwenken, bei Bedarf eine weitere kleine Kelle Kochwasser und die Pecorinocreme hinzufügen.
Schwenken, bis die Creme perfekt eingearbeitet ist

6 - Wie auf dem Foto anrichten.
Ein solches Gericht braucht keine Verzierungen, auch weil es heiß gegessen werden muss, sonst besteht die Gefahr, dass der Pecorino fest wird

Kosten

Ich denke, das ist eines der günstigsten Rezepte, die ich gemacht habe. Die einzelne Portion kostet etwa einen Euro

Gesundheit

Alle Fette kommen vom Pecorino, es wird viel davon benötigt, aber es ist praktisch die einzige Zutat des Gerichts. Sagen wir mal so, ein kleiner Nachschlag ist auch erlaubt, wenn man auf Diät ist

4,8

Bewerte

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