Name: Spumini (Französische Baisers)
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: französisch
Ingredients: 100 g Eiweiß etwa 3 Eier; 250 g Puderzucker; 1 Prise Salz

Portionen für: 8 Portionen

Gesamtzeit: 3 h 15 min

Zubereitung: 15 min

Kochzeit: 3 h

Schwierigkeitsgrad:

Kosten:

Werkzeuge: Schüssel, Ofen, Küchenmaschine

Gewicht pro Portion: 40 g

Energie: 130 Kcal

Kohlenhydrate: 31 g

Fette: 0 g

Proteine: 1 g

Skifahren: 20 min

Allergene: Eier

Diät: Vegetarisch, Laktosefrei, Glutenfrei, Caloriearm

Kombination: Prosecco

Gelegenheit: Festliches Abendessen

Zutaten

Mengen für 8 Portionen

8

Eiweiß (etwa 3 Eier)

100 g

Puderzucker

250 g

Salz

1 Prise

Anweisungen

5 Schritte in 3 h 15 min

1

Spumini (Französische Baisers) - Schritt 1

Eiweiß mit einer Prise Salz in der Küchenmaschine steif schlagen

Tipp: Eiweiß lässt sich besser aufschlagen, wenn es Zimmertemperatur hat

2

Spumini (Französische Baisers) - Schritt 2

Sobald das Eiweiß steif ist, den Puderzucker esslöffelweise hinzufügen und weiter schlagen

3

Spumini (Französische Baisers) - Schritt 3

Wenn die Masse sehr fest und glänzend ist, in einen Spritzbeutel füllen

4

Spumini (Französische Baisers) - Schritt 4

Den Ofen auf 90 Grad vorheizen und kleine Baisers von etwa 3 Zentimetern Durchmesser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen

5

Spumini (Französische Baisers) - Schritt 5

Backen und mindestens 3 Stunden trocknen lassen. Nach dem Backen prüfen, ob sie auch innen vollständig getrocknet sind; falls nicht, die Backzeit jeweils um eine halbe Stunde verlängern, bis sie perfekt trocken sind

Kosten

Eiweiß und Zucker sind sicherlich keine teuren Zutaten. Man kann es auch als ein Resteverwertungsrezept betrachten, wenn nach der Zubereitung einer guten Puddingcreme Eiweiß übrig bleibt