Ein cremiger und umhüllender erster Gang, bei dem sich die Zartheit der Zucchini mit der Sahne verbindet, um eine samtige Basis zu schaffen. Die frische Burrata verleiht Weichheit und Frische, während die Pistazien eine knusprige und aromatische Note hinzufügen. Ein einfaches, aber elegantes Rezept, perfekt, um am Tisch zu überraschen
In einer Pfanne einen Schuss Öl mit einer Knoblauchzehe erhitzen, die Zucchini und eine Prise Salz hinzufügen, dann 5–6 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten
3
Einen großen Topf mit Salzwasser auf den Herd stellen und, sobald es kocht, die Pasta garen
4
Den Knoblauch entfernen und die Zucchini in den Becher des Stabmixers geben. Zusammen mit der Sahne emulgieren, abschmecken und mit Salz nachwürzen
5
Die Pasta abgießen und in der Pfanne mit der Zucchinicreme schwenken. Falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen, um sie zu binden
6
Anrichten und die Pasta mit etwas Burrata, gehackten Pistazien und einer Prise Pfeffer garnieren
Kosten
Dieses Rezept hat mittlere Kosten: Zucchini und Pasta sind günstige und leicht erhältliche Zutaten. Burrata und Pistazien wirken sich etwas stärker auf den Preis aus, bleiben aber für ein besonderes Abendessen erschwinglich. Mit wenigen Euro kannst du ein Gericht mit raffiniertem Aussehen auf den Tisch bringen
Gesundheit
Zucchini liefern Ballaststoffe, Vitamine und Leichtigkeit für das Gericht. Burrata und Sahne machen das Rezept kalorienreicher und fetthaltiger, aber in Maßen genossen ist es ein ausgewogener Genuss. Pistazien fügen gesunde Fette, Proteine und wertvolle Mineralstoffe hinzu
5,0
Bewerte
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