Es ist ein rustikales und schmackhaftes Hauptgericht, ideal für kühlere Tage. Die Pasta verbindet sich mit einer Sauce aus angebratener Wurst und Pilzen, verfeinert mit einem Schuss Weißwein. Der intensive Geschmack der Zutaten bleibt der Hauptdarsteller, ohne Zusätze, die das Aroma abschwächen würden. Ein Hauch frischer Thymian und Parmesan verleihen den perfekten Abschluss
Die Pilze mit einem feuchten Tuch reinigen oder kurz unter Wasser abspülen, trocknen und in Scheiben schneiden
2
Die Haut von der Wurst entfernen und sie fein zerbröckeln
3
Die Butter in eine große Pfanne geben und den Knoblauch anbraten
4
Die zerbröckelte Wurst hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anbraten
5
Die Pilze hinzufügen, gut vermischen und etwa 5–6 Minuten garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann mit etwas Weißwein ablöschen
6
Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, die Pasta al dente kochen und in die Pfanne mit der Sauce geben
7
Etwas Kochwasser hinzufügen, den geriebenen Parmesan unterrühren und 1 Minute schwenken. Mit einigen Thymianblättern servieren
Kosten
Die Hauptzutaten sind leicht erhältlich und preiswert, besonders wenn man saisonale Pilze wählt. Mit etwa 6–8 Euro insgesamt kann man zwei großzügige Portionen zubereiten
Gesundheit
Es ist ein nahrhaftes Gericht, reich an Proteinen dank der Wurst und Ballaststoffen aus den Pilzen. Das Fehlen von Sahne macht es leichter und mit weniger gesättigten Fetten. Für eine ausgewogene Mahlzeit kann es mit frischem Gemüse und einer moderaten Portion Brot serviert werden
4,7
Bewerte
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