Eine raffinierte und köstliche Vorspeise, die die Knusprigkeit der Parmesan-Chips mit der Weichheit der Kartoffeln kombiniert, die mit einer cremigen Senfsauce gewürzt sind. Eine Explosion ausgewogener Aromen und kontrastreicher Texturen. Ideal, um Ihre Gäste mit einer Gourmet-Note zu beeindrucken
Die Kartoffeln in einem Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Kochzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab, normalerweise reichen 40 Minuten
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Die Chips vorbereiten, indem man den geriebenen Parmigiano Reggiano (20 Gramm pro Chip) in eine Pfanne bei mittlerer Hitze gibt und ihn schmelzen und trocknen lässt
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Nach dem Kochen jede Parmesan-Chips in eine Schüssel legen, damit sie beim Abkühlen eine konkave Form behält, dann beiseite stellen
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Sobald die Kartoffeln gekocht sind, schälen, grob in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben, um sie abkühlen zu lassen
Tipp:
Versuchen Sie, die Kartoffeln mit einer Gabel zu durchstechen. Falls sie nicht sehr weich sind, die Kochzeit um etwa zehn Minuten verlängern
5
Die Petersilie sehr fein hacken und beiseite stellen
6
Sobald die Kartoffeln leicht abgekühlt sind, Senf, Petersilie, Salz und Olivenöl in die Schüssel geben und gut vermengen, dabei darauf achten, die Kartoffeln nicht zu sehr zu zerdrücken
7
Die Zucchini waschen und fein schneiden, in eine Schüssel geben und mit Öl und Salz würzen
8
Die Körbchen vorbereiten, indem die Kartoffeln mit einem Dessertring in die Mitte gesetzt und mit den zuvor gewürzten Zucchini dekoriert werden
Kosten
Die Kosten sind minimal; es ist eine raffinierte Vorspeise, die Ihre Gäste beeindrucken wird, ohne viel Geld auszugeben
Gesundheit
Es ist eine reichhaltige und sättigende Vorspeise, aber mit sehr wenig Fett. Sie eignet sich auch hervorragend für eine strenge Diät
5,0
Bewerte
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