Un aperitivo refinado y delicioso que combina la crocancia de la oblea de parmesano con la suavidad de las papas aderezadas con una cremosa salsa de mostaza. Una explosión de sabores equilibrados y texturas contrastantes. Ideal para sorprender a los invitados con un toque gourmet
Poner a hervir las papas en una olla con abundante agua. El tiempo de cocción depende del tamaño de las papas, pero generalmente 40 minutos son suficientes
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Preparar las obleas colocando el queso parmesano rallado (20 gramos por oblea) en una sartén a fuego medio y cocinándolo hasta que se derrita y se seque
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Después de la cocción, transferir cada oblea de parmesano a un bol para que, al enfriarse, conserve una forma cóncava, luego reservarlas
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Una vez cocidas las papas, pelarlas, cortarlas en trozos gruesos y colocarlas en un bol para que se enfríen
Consejo:
Intentar pinchar las papas con un tenedor; si no están muy blandas, prolongar la cocción unos diez minutos más
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Picar el perejil muy finamente y reservarlo
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Cuando las papas se hayan enfriado un poco, agregar la mostaza, el perejil, la sal y el aceite de oliva en el bol, mezclando bien y teniendo cuidado de no aplastar demasiado las papas
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Lavar los calabacines y cortarlos finamente, colocarlos en un bol y condimentarlos con aceite y sal
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Preparar las canastitas colocando las papas en el centro con la ayuda de un aro de cocina y decorarlas con los calabacines previamente condimentados
Precio
El costo es mínimo; es un aperitivo refinado que impresionará a los invitados gastando muy poco
Salud
Es un aperitivo abundante y sustancioso, pero con muy poca grasa. Es ideal incluso si estás siguiendo una dieta estricta
AutorRedacción - Luca M.
5,0
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