Sie ist ein Symbol der apulischen Tradition, weich und duftend dank des mit gekochten Kartoffeln angereicherten Teigs. Die Oberfläche ist reichlich mit frischen Kirschtomaten, Oregano und viel nativem Olivenöl extra belegt. Aromatisch und schmackhaft, perfekt zum warm oder kalt genießen, als Street Food oder Vorspeise. Jeder Bissen enthält den authentischen Geschmack des Mittelmeers
Die Kartoffeln in einem Topf mit reichlich Wasser kochen, bis sie sehr weich sind
Tipp:
Zur Garprobe mit einer Gabel einstechen; sie sollte mühelos hindurchgehen
2
Die Kartoffeln schälen, zerdrücken und zum Abkühlen beiseitestellen
3
In einer großen Schüssel die Mehle, die zerdrückten Kartoffeln, Salz, Öl, Wasser und Hefe verkneten
4
Den Teig in der Schüssel mit Frischhaltefolie abgedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1,5 Stunden)
5
Den Teig in eine gut geölte 27 cm Backform geben. Hände einölen und mit den Fingerspitzen flachdrücken, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist
6
Die Tomaten halbieren und die Focaccia damit belegen, die Schnittfläche nach oben, schwarze Oliven hinzufügen und weitere 40 Minuten im ausgeschalteten Ofen gehen lassen
7
Die Oberfläche mit etwas Salz und einem großzügigen Schuss Olivenöl bestreuen, dann bei 220°C im statischen Modus 20-25 Minuten backen
Kosten
Die Focaccia aus Bari ist eine günstige Zubereitung, da sie einfache und gängige Zutaten erfordert. Mit geringen Kosten erhält man ein großes Blech, das für die ganze Familie reicht. Daher eine praktische Wahl für Snacks, kleine Mahlzeiten oder schnelle Gerichte
Gesundheit
Reich an Kohlenhydraten und nativem Olivenöl extra liefert sie sofortige Energie und gesunde Fette. Die Kirschtomaten fügen Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien hinzu. Sie sollte in Maßen gegessen werden, besonders bei kalorienarmer Ernährung, passt jedoch gut in eine ausgewogene mediterrane Ernährung
4,8
Bewerte
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