Brühe ist eines der Dinge, die in der Küche eines Kochs nicht fehlen dürfen. Sie dient nicht nur als Flüssigkeit zum Kochen von Passatelli und Tortellini, sondern kann auch verwendet werden, um Begleitcremes zu erstellen oder ein Soffritto abzulöschen
Portionen für:
6 Portionen
Gesamtzeit:
3 h 10 min
Zubereitung:
10 min
Kochzeit:
3 h
Schwierigkeitsgrad:
Kosten:
Werkzeuge:
Herd, Topf
Gewicht pro Portion:
780 g
Energie:
300 Kcal
Kohlenhydrate:
4 g
Fette:
9 g
Proteine:
47 g
Basketball:
45 min
Allergene:
Sellerie
Diät:
Laktosefrei, Glutenfrei
Zutaten
Mengen für 6 Portionen
6
Anweisungen
5 Schritte in 3 h 10 min
2 -
Sobald das Wasser leicht erwärmt ist, das Gemüse und das Fleisch hinzufügen. Bei hoher Hitze kochen, bis es zum Kochen kommt, dann auf die niedrigste Stufe stellen und 3 Stunden lang sanft köcheln lassen
Kosten
Das Fleisch ist Rindfleisch, aber es handelt sich um günstige Stücke
Gesundheit
Alles hängt von den verwendeten Fleischstücken ab. In der Regel werden fette Stücke verwendet, also sollte man es nicht übertreiben
4,5
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Bewerte
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