Matpaj i stekpanna med mangold och rökt scamorza

Name: Matpaj i stekpanna med mangold och rökt scamorza
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 280 g vetemjöl typ 0 (för degen); 130 g vatten (för degen); 40 g extra jungfruolivolja (för degen); 8 g salt (för degen); 1 tesked bikarbonat eller snabbjäst (för degen); 400 g rå mangold (för fyllningen); 200 g rökt scamorza (för fyllningen); efter smak extra jungfruolivolja (för fyllningen); efter smak salt (för fyllningen); efter smak peppar (för fyllningen); 2 klyftor vitlök (för fyllningen)

4,8

En snabb matpaj utan ugn, tillagad direkt i stekpannan. Det mjuka skalet omsluter en fyllning av färsk mangold och smält rökt scamorza. Perfekt till en lätt middag, en snabb lunch eller att ta med. Enkel att göra och full av rustik, äkta smak

Portioner för: 8 portioner / 1 tårta på 25 cm

Total tid: 40 min

Förberedelse: 25 min

Tillagning: 15 min

Svårighetsgrad:

Kostnad:

Verktyg: Spis, Stekpanna

Vikt per portion: 140 g

Energi: 260 Kcal

Kolhydrater: 26 g

Fett: 13 g

Protein: 11 g

Fotboll: 30 min

Allergener: Gluten, Mjölk

Diet: Vegetarisk, Lågkalorisk

Kombination: Chardonnay

Tillfälle: Snabb middag

Ingredienser

Mängder för 8 portioner

För degen

Vetemjöl typ 0

280 g

Vatten

130 g

Extra jungfruolivolja

40 g

Salt

8 g

Bikarbonat (eller snabbjäst)

1 tesked

För fyllningen

Rå mangold

400 g

Rökt scamorza

200 g

Extra jungfruolivolja

efter smak

Salt

efter smak

Peppar

efter smak

Vitlök

2 klyftor

Tillagning

steg på 40 min

Matpaj i stekpanna med mangold och rökt scamorza - steg 1

Lägg mjöl, salt, olja, bikarbonat och vatten i en skål

Matpaj i stekpanna med mangold och rökt scamorza - steg 2

Knåda tills degen blir slät och jämn, täck sedan med plastfolie och låt vila i minst 20 minuter

Matpaj i stekpanna med mangold och rökt scamorza - steg 3

Hetta upp en stor stekpanna med lite olja och två vitlöksklyftor

Matpaj i stekpanna med mangold och rökt scamorza - steg 4

Tillsätt mangolden tillsammans med en halv kopp vatten, lite salt och en nypa peppar, täck och låt koka några minuter

Matpaj i stekpanna med mangold och rökt scamorza - steg 5

När mangolden är färdig, ta bort vitlöken och låt vätskan koka bort utan lock

Matpaj i stekpanna med mangold och rökt scamorza - steg 6

Dela degen i två delar (en något större för botten)

Matpaj i stekpanna med mangold och rökt scamorza - steg 7

Kavla ut den större delen och täck botten och kanterna på en lätt oljad non-stick stekpanna (ca 25 cm i diameter)

Matpaj i stekpanna med mangold och rökt scamorza - steg 8

Lägg den skivade scamorzan i botten, häll sedan i fyllningen och sprid ut den med en sked

Matpaj i stekpanna med mangold och rökt scamorza - steg 9

Kavla ut den andra delen av degen och täck pajen, tryck till kanterna ordentligt

Matpaj i stekpanna med mangold och rökt scamorza - steg 10

Täck stekpannan med lock och stek på medel-låg värme i cirka 8–10 minuter per sida, vänd med hjälp av en tallrik eller ett plant lock

Kostnad

Denna matpaj är billig och kräver bara några lättillgängliga ingredienser. Mangold är en billig säsongsgrönsak och scamorza är prisvärd och mångsidig. En smakrik rätt som kombinerar enkelhet och sparsamhet utan att kompromissa med smaken

Hälsa

Mangold innehåller fibrer, vitaminer och mineraler som är bra för kroppen. Scamorza ger protein och kalcium, viktigt för starka ben. En balanserad rätt som kombinerar lätthet och näring – perfekt för hälsosamma måltider

Författare Redaktion - Luca M.

4,8

Betygsätt

Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!

Torta salata in padella con bietole e scamorza

Savory skillet pie with chard and smoked scamorza

Tarta salada en sartén con acelgas y scamorza ahumada

Tarte salée à la poêle aux bettes et à la scamorza fumée

Herzhafter Pfannenkuchen mit Mangold und geräucherter Scamorza