En symbolisk rätt från den emilianska landsbygdstraditionen, född som ett enkelt recept men fullt av smak. Gjord med vita lökar och långkokta tomater blir den till en tjock, doftande kräm. Dess söta och lätt syrliga smak gör den perfekt att servera till kött eller rostat bröd. En rätt som berättar historien om Bolognas äkta och genuina kök
Skiva löken mycket tunt med en mandolin eller en vass kniv
2
Lägg löken i en skål med salt och socker. Täck över och låt stå i minst 2 timmar
3
Häll löken med all vätska i en stor kastrull. Tillsätt oljan och låt sjuda på mycket låg värme under lock i cirka 2 timmar, rör om då och då
4
Tillsätt de krossade skalade tomaterna och fortsätt tillaga i minst 1,5 timme på låg värme tills det blir en tjock kräm
5
I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger och en nypa peppar. Låt sjuda några minuter till och svalna något
Kostnad
Bolognese friggione är en billig rätt gjord av några få enkla och vanliga ingredienser. Lök och tomater är billiga grönsaker som finns året runt. Ett perfekt recept för att spara pengar utan att ge upp smak och tradition
Hälsa
Friggione är naturlig och lätt, rik på fibrer och antioxidanter tack vare löken och tomaterna. Den innehåller nyttiga fetter från extra jungfruolivolja. Bör dock ätas med måtta på grund av den långa tillagningstiden och oljans kaloriinnehåll
5,0
Betygsätt
Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!
Denna webbplats använder endast tekniska cookies och anonyma analyscookies för att förbättra användarupplevelsen och analysera trafiken.
Genom att fortsätta att surfa på denna webbplats godkänner du användningen av dessa cookies.
