Name: Torta salata in padella con bietole e scamorza
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 280 g Farina 0 (per l'impasto); 130 g Acqua (per l'impasto); 40 g Olio di oliva extravergine (per l'impasto); 8 g Sale (per l'impasto); 1 cucchiaino Bicarbonato o lievito istantaneo (per l'impasto); 400 g Bietola cruda (per il ripieno); 200 g Scamorza affumicata (per il ripieno); q.b. Olio di oliva extravergine (per il ripieno); q.b. Sale (per il ripieno); q.b. Pepe (per il ripieno); 2 spicchi Aglio (per il ripieno)

Dosi per: 8 porzioni / 1 torta di 25 cm

Tempo totale: 40 min

Preparazione: 25 min

Cottura: 15 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Fornello, Padella

Peso a porzione: 140 g

Energia: 260 Kcal

Carboidrati: 26 g

Grassi: 13 g

Proteine: 11 g

Basket: 35 min

Allergeni: Glutine, Latte

Dieta: Vegetariana, Ipocalorica

Abbinamento: Chardonnay

Occasione: Cena veloce

Ingredienti

Dosi per 8 porzioni

8

Per l'impasto

Farina 0

280 g

Acqua

130 g

Olio di oliva extravergine

40 g

Sale

8 g

Bicarbonato (o lievito istantaneo)

1 cucchiaino

Per il ripieno

Bietola cruda

400 g

Scamorza affumicata

200 g

Olio di oliva extravergine

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Aglio

2 spicchi

Procedimento

Servono 10 passi in 40 min

1

Torta salata in padella con bietole e scamorza

Mettere in una ciotola la farina, il sale, l'olio il bicarbonato e l'acqua

2

Impastare fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, poi lasciare riposare coperto da pellicola per almeno 20 minuti

3

Mettere sul fuoco una padella capiente con un filo d'olio e due spicchi di aglio

4

Aggiungere in padella la bietola insieme a mezzo bicchiere d'acqua, un po' di sale, un pizzico di pepe poi lasciare cuocere con coperchio per qualche minuto

5

Quando la bietola sarà cotta rimuovere l'aglio e e continuare la cottura senza coperchio finché non si sarà completamente asciugata

6

Dividere l'impasto in due parti (una leggermente più grande per la base)

7

Stendere la parte più grande e foderare il fondo e i bordi di una padella antiaderente leggermente unta (diametro 25 cm circa)

8

Disporre la scamorza tagliata a fettine sul fondo poi versare il ripieno stendendolo il più possibile con l'aiuto di un cucchiaio

9

Stendere il secondo pezzo di impasto per coprire la torta, sigillando bene i bordi

10

Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco medio-basso per circa 8-10 minuti per lato, girandola con l'aiuto di un piatto o coperchio liscio

Costo

Questa torta salata è economica e richiede pochi ingredienti facilmente reperibili. Le bietole sono ortaggi di stagione a basso costo, mentre la scamorza è accessibile e versatile. Un piatto gustoso che unisce semplicità e risparmio senza rinunciare al sapore

Salute

Le bietole apportano fibre, vitamine e sali minerali utili al benessere dell'organismo. La scamorza fornisce proteine e calcio, importanti per la salute delle ossa. Un piatto equilibrato che unisce leggerezza e nutrimento, ideale per pasti bilanciati

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