Name: Scaloppine di maiale all'arancia
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 800 g Lonza di maiale; 3 Arance; 80 g Burro; q.b. Farina 0; q.b. Sale; q.b. Salvia (opzionale)

Dosi per: 4 porzioni

Tempo totale: 20 min

Preparazione: 10 min

Cottura: 10 min

Difficoltà:

Costo:

Peso a porzione: 320 g

Energia: 555 Kcal

Carboidrati: 24 g

Grassi: 31 g

Proteine: 45 g

Basket: 1 h 20 min

Allergeni: Latte, Glutine

Dieta: Iperproteica

Abbinamento: Pinot grigio

Occasione: Cena tra amici

Ingredienti

Dosi per 4 porzioni

4

Lonza di maiale

800 g

Arance

3

Burro

80 g

Farina 0

q.b.

Sale

q.b.

Salvia (opzionale)

q.b.

Procedimento

Servono 5 passi in 20 min

1 - Tagliare la lonza a fettine spesse circa mezzo centimetro, poi mettere da parte

2 - Spremete tre arance e mettere da parte il succo avendo cura di eliminare tutti i semi

3 - Mettere sul fuoco una padella larga con il burro e portare a temperatura, se la padella non è abbastanza grande da contenere tutte le fette di carne tenere da parte un po' di burro per cotture successive

4 - Infarinare abbondantemente le fette di carne su ogni lato e mettere a cuocere in padella a fuoco alto con una foglia di salvia se la si ha.
Una volta rosolate (basteranno pochissimi minuti) rigirare per cuocere anche dall'altro lato.
A questo punto aggiungere il succo di arancia e un po' di sale.
Lasciare cuocere finché il succo non si sarà addensato

5 - Servire insieme al fondo di cottura e con un po' di scorza d'arancia grattugiata

Costo

La lonza è un taglio relativamente economico. Il resto degli ingredienti ha un costo quasi irrisorio. Ad oggi, stando larghi, possiamo valutare una spesa inferiore ai 3 euro per il piatto che vedete in foto