È un piatto della tradizione povera, semplice e genuino. Nasce dall'arte del recupero, trasformando pochi ingredienti in una ricetta ricca di sapore. Morbide all'interno e avvolte da un sugo profumato, conquistano grandi e piccoli. Rappresentano la cucina di casa, fatta di gesti lenti e profumi familiari
Tagliare il pane a pezzi e metterlo in una ciotola con il latte. Lasciarlo ammollare per qualche minuto, poi strizzarlo bene
2
Mettere in una ciotola il pane, le uova, il parmigiano reggiano grattugiato, il sale e prezzemolo tritato e amalgamare tutto fino a ottenere un composto morbido ma lavorabile
Consiglio:
Se troppo morbido aggiungere un po' di pangrattato fino ad ottenere la consistenza giusta
3
Compattare piccole porzioni di impasto e formare polpette della dimensione di una noce
4
Scaldare un po' di olio in una padella capiente e far rosolare le polpette su tutti i lati, poi metterle da parte
5
Nella stessa padella soffriggere l'aglio tritato e aggiungere la passata di pomodoro con un po' di sale
6
Aggiungere le polpette al sugo e lasciarle cuocere altri 15–20 minuti, girandole delicatamente. Servire decorando con un po' di prezzemolo e taralli tritati
Costo
Le polpette di pane al sugo sono un piatto molto economico perché nascono dal recupero del pane raffermo. Gli ingredienti principali sono semplici e di uso quotidiano, quindi a basso costo. Con poca spesa si ottiene un piatto completo e adatto a tutta la famiglia
Salute
Sono una ricetta nutriente che apporta carboidrati, proteine e calcio grazie a uova e formaggio. Se cucinate con poco olio e ingredienti di qualità risultano leggere e digeribili. Possono rientrare facilmente in un'alimentazione equilibrata se consumate con moderazione
5,0
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