Pasta patate e provola

Name: Pasta patate e provola
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 160 g pasta di semola mista; 200 g patate; 30 g parmigiano reggiano; 100 g provola; 100 g cipolle gialle; 4 pomodori ciliegini; q.b. olio di oliva extravergine; q.b. sale; q.b. pepe

5,0

Una ricetta campana che riesce, con pochi ingredienti, a regalare una cremosità e un sapore unico. La ricetta mi è stata inviata da Rosaria, una mia amica di Aversa, che non finirò mai di ringraziare per avermi fatto conoscere una delle favolose ricette della sua terra

Dosi per: 2 porzioni

Tempo totale: 50 min

Preparazione: 10 min

Cottura: 40 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Fornello, Padella

Peso a porzione: 350 g

Energia: 670 Kcal

Carboidrati: 81 g

Grassi: 27 g

Proteine: 33 g

Nuoto: 1 h 35 min

Allergeni: Glutine, Latte

Dieta: Vegetariana

Abbinamento: Asprino di Aversa

Occasione: Cena in famiglia

Ingredienti

Dosi per 2 porzioni

Pasta di semola (mista)

160 g

Patate

200 g

Parmigiano reggiano

30 g

Provola

100 g

Cipolle gialle

100 g

Pomodori ciliegini

Olio di oliva extravergine

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Preparazione

Servono passi in 50 min

1 - Preparazione cipolla e sedano
Tritare finemente la cipolla e farla imbiondire a fuoco medio in padella con un filo d'olio di oliva

2 - Finire il soffritto
Tagliare i pomodorini a cubetti e aggiungerli in padella con un po' di sale e un pizzico di pepe, poi continuare la cottura a fuoco basso per qualche minuto

3 - Aggiunta patate
Pelare le patate e tagliarle a fettine molto sottili, aggiungerle in padella con un po' d'acqua

4 - Impiattamento
Proseguire la cottura, aggiungendo acqua poca alla volta, finché le patate non risulteranno morbide

5 - Preparazione crema
Schiacciare le patate con una forchetta finché non si otterrà un composto cremoso

6 - Aggiunta pasta
Aggiungere la pasta in padella e cuocere a fuoco medio, aggiungendo acqua al bisogno

7 - Aggiunta formaggio
Due minuti prima che la pasta sia perfettamente cotta aggiungere il parmigiano grattugiato e la provola tagliata a tocchetti

8 - Mescolare a fuoco basso finché il formaggio non si sarà completamente sciolto e servire con un po' di erba cipollina

Costo

A parte la provola tutti gli altri ingredienti sono poveri, in fondo la si può definire una ricetta di recupero. Ogni porzione ha un costo inferiore ai due euro