Name: Pasta patate e provola
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 340 g Pasta di semola mista; 400 g Patate; 60 g Parmigiano reggiano; 200 g Provola; 1 Cipolle meglio se gialle; 1 gambo Sedano; 8 Pomodori ciliegino; q.b. Acqua; q.b. Sale; q.b. Pepe

Dosi per: 4 porzioni

Tempo totale: 50 min

Preparazione: 10 min

Cottura: 40 min

Difficoltà:

Costo:

Peso a porzione: 380 g

Energia: 635 Kcal

Carboidrati: 84 g

Grassi: 22 g

Proteine: 33 g

Pallavolo: 1 h 50 min

Allergeni: Glutine, Latte, Sedano

Dieta: Vegetariana

Abbinamento: Asprino di Aversa

Occasione: Cena in famiglia

Ingredienti

Dosi per 4 porzioni

4

Pasta di semola (mista)

340 g

Patate

400 g

Parmigiano reggiano

60 g

Provola

200 g

Cipolle (meglio se gialle)

1

Sedano

1 gambo

Pomodori ciliegino

8

Acqua

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Procedimento

Servono 8 passi in 50 min

1 - Pelare la cipolla e pulire il gambo di sedano avendo cura di rimuovere tutti i filamenti. Tritare finemente e mettere da parte

2 - Mettere sul fuoco una padella capiente con abbondante olio di oliva, una volta calda buttare il sedano e la cipolla tritati e farli imbiondire a fuoco medio

3 - Tagliare i pomodorini a cubetti e buttarli inseme alla cipolla e al sedano con un po' di sale e un pizzico di pepe. Continuare la cottura a fuoco basso per qualche minuto

4 - Pelare le patate e tagliarle a fettine molto sottili, aggiungerle nella stessa padella del soffritto con un po' d'acqua e, se la si ha, una crosta di parmigiano. Proseguire la cottura, aggiungendo acqua poca alla volta, finché le patate non risulteranno morbide

5 - Rimuovere la crosta di parmigiano e schiacciare le patate con una forchetta finché non si otterrà un composto cremoso

6 - Aggiungere la pasta in padella, potete usare anche formati diversi ma che abbiano tempi di cottura simili. Cuocere a fuoco medio, aggiungendo acqua al bisogno

7 - Due minuti prima che la pasta sia perfettamente cotta aggiungere il parmigiano grattugiato e la provola tagliata a tocchetti. Mescolare a fuoco basso finché il formaggio non si sarà completamente sciolto

8 - Impiattare come in foto, decorando il piatto con qualche erba aromatica e una spolverata di pepe

Costo

A parte la provola tutti gli altri ingredienti sono poveri, in fondo la si può definire una ricetta di recupero. Ogni porzione ha un costo inferiore ai due euro