Pasta con crema e chips di zucchine

Name: Pasta con crema e chips di zucchine
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 200 g Pasta di semola spaghetti; 400 g Zucchine; 60 g Scalogni; 1 spicchi Aglio; 50 g Olio di oliva extravergine; q.b. Sale; q.b. Pepe; 100 g Zucchine (per le chips di zucchine); 400 g Olio di arachidi per friggere (per le chips di zucchine); q.b. Sale (per le chips di zucchine)

Primo piatto Pasta Verdure

5,0

È un primo piatto cremoso e saporito, perfetto per l'estate. Unisce la morbidezza della crema alla croccantezza delle chips per un contrasto irresistibile. È semplice da preparare ma elegante nella presentazione. Ideale per chi cerca gusto e leggerezza in un unico piatto

Dosi per: 2 porzioni

Tempo totale: 45 min

Preparazione: 15 min

Cottura: 30 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Fornello, Padella, Pentola

Peso a porzione: 440 g

Energia: 845 Kcal

Carboidrati: 79 g

Grassi: 51 g

Proteine: 18 g

Nuoto: 2 h

Allergeni: Glutine

Dieta: Vegana, Vegetariana, Senza lattosio

Abbinamento: Albana di Romagna

Occasione: Cena tra amici

Ingredienti

Dosi per 2 porzioni

Pasta di semola (spaghetti)

200 g

Zucchine

400 g

Scalogni

60 g

Aglio

1 spicchi

Olio di oliva extravergine

50 g

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Per le chips di zucchine

Zucchine

100 g

Olio di arachidi (per friggere)

400 g

Sale

q.b.

Procedimento

Servono 7 passi in 45 min

Pasta con crema e chips di zucchine - passo 1

Preparare le chips di zucchine tagliando la zucchina a rondelle sottilissime (circa 1 mm) con una mandolina

Pasta con crema e chips di zucchine - passo 2

Friggere le rondelle in olio d'arachidi finché non diventeranno croccanti, una volta scolate condirle immediatamente con un po' di sale

Pasta con crema e chips di zucchine - passo 3

Mettere in una padella gli scalogni tritati finemente e l'aglio insieme ad un po' di olio di oliva e far soffriggere a fuoco medio

Pasta con crema e chips di zucchine - passo 4

Aggiungere le zucchine tagliate grossolanamente, un po' di sale e far cuocere per 10-12 minuti aggiungendo, se serve, un po' d'acqua

Pasta con crema e chips di zucchine - passo 5

Quando risulteranno morbide, frullarle con un mixer a immersione insieme all'olio di oliva extravergine fino a ottenere una crema liscia. Assaggiare e correggere di sale

Pasta con crema e chips di zucchine - passo 6

Cuocere la pasta e scolarla al dente, metterla in una padella insieme alla crema di zucchine

Pasta con crema e chips di zucchine - passo 7

Saltarla finché non si sarà amalgamata perfettamente, poi impiattare decorando con le chips di zucchine e un pizzico di pepe

Costo

È un piatto decisamente economico. Gli ingredienti principali sono alla portata di tutte le tasche e reperibili in qualsiasi supermercato. Con una spesa contenuta, si possono preparare due porzioni abbondanti, rendendolo perfetto per chi vuole mangiare bene senza spendere troppo

Salute

Le zucchine sono ricche di acqua, fibre e sali minerali, ideali per favorire la digestione e mantenere un'alimentazione equilibrata. L'assenza di panna lo rende adatto anche a chi segue una dieta bilanciata, ma il tanto olio di oliva utilizzato e le chips fritte portano un po' su le calorie totali

5,0

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