Un primo piatto raffinato e intenso, in cui il sapore del mare è protagonista e avvolge il palato con note profonde e sapide. I gamberi aggiungono dolcezza e delicatezza, creando un perfetto equilibrio. Una ricetta elegante, ideale per occasioni speciali o cene romantiche
Sgusciare i gamberi, eliminare il filo intestinale e tenere da parte le teste. Sciacquarli delicatamente e metterli da parte
2
In una padella capiente scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva con gli spicchi d'aglio schiacciati
3
Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, le teste dei gamberi e farle rosolare per qualche minuto, schiacciandole per far uscire i succhi
4
Filtrare il fondo ed eliminarne le parti solide, poi rimetterlo in padella insieme al nero di seppia e scaldare a fuoco basso per qualche minuto
5
Tagliare i gamberi a pezzetti e condirli con olio sale e pepe mescolandoli bene
6
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura
7
Versare gli spaghetti nella padella con il condimento, aggiungere se necessario un po' di acqua di cottura e mantecare a fuoco dolce per amalgamare bene i sapori
8
Servire la pasta con i gamberi a crudo, qualche foglia di erba aromatica fresca a piacere e, se piace, un po' di scorza grattugiata di limone
Costo
Il costo della ricetta è medio-alto, dovuto principalmente all'utilizzo di gamberi e nero di seppia. È un piatto adatto a occasioni speciali, più che alla cucina di tutti i giorni. Scegliendo ingredienti di stagione e locali si può contenere la spesa
Salute
È un piatto ricco di proteine nobili grazie ai gamberi e povero di grassi. Il nero di seppia apporta sali minerali e antiossidanti naturali. Consumata con moderazione, è una ricetta equilibrata e nutriente
5,0
Valuta
Il tuo giudizio è importante, se hai provato la ricetta facci sapere com'è andata!
Questo sito utilizza solo cookie tecnici e cookie analytics anonimi per migliorare l'esperienza utente e analizzare il traffico del sito.
Continuando a navigare su questo sito, accetti l'uso di questi cookie.
