Pappardelle ai funghi
Non esistono solamente i porcini, con qualche accorgimento possiamo rendere gustosissime anche delle pappardelle fatte con i ben meno pregiati prataioli e pioppini
Dosi per:
4 porzioni
Tempo totale:
50 min
Preparazione:
20 min
Cottura:
30 min
Difficoltà:
Costo:
Peso a porzione:
310 g
Energia:
325 Kcal
Carboidrati:
38 g
Grassi:
11 g
Proteine:
18 g
Nuoto:
45 min
Allergeni:
Glutine, Sedano, Latte
Dieta:
Ipocalorica
Abbinamento:
Cabernet sauvignon
Occasione:
Cena romantica
Ingredienti
Dosi per 4 porzioni
4
Procedimento
Servono 6 passi in 50 min
1 -
Se non si ha del brodo "buono" mettere sul fuoco un pentolino con l'acqua ed aggiungere un dado, portare a bollore e mettere da parte
2 -
Mettere sul fuoco una padella capiente con abbondate olio, una volta caldo scottare i funghi tagliati della misura desiderata per un paio di minuti. Aggiungere due mestolini di brodo poi abbassare il fuoco e lasciare cuocere per 20 minuti. Infine assaggiare e correggere di sale se necessario. Calcolate che il brodo darà già una buona sapidità, non esagerate con il sale
3 -
Mettere sul fuoco una pendola capiente con acqua salata per la cottura delle pappardelle. Prelevate e mettere da parte qualche fungo (i più belli) per la decorazione del piatto
4 -
Prelevare un terzo dei funghi ed emulsionarli con il liquido rimasto nella padella e la panna, se necessario aggiungere un po' di brodo per rendere più liquida la crema
Costo
I prataioli e i pioppini non sono tra i funghi più costosi e li si trova comodamente anche al supermercato, il resto degli ingredienti è a bassissimo costo. Il singolo piatto si aggira sui 3 euro
Salute
A parte i carboidrati della pasta non ci sono molte altre calorie nel piatto. Fate pure il bis senza troppi problemi
4,0
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