Name: Fusilli broccoli e pancetta
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 280 g Pasta di semola fusilli o altro; 400 g Broccoli senza gambo; 200 g Pancetta; q.b. Olio di oliva extravergine; q.b. Sale

Dosi per: 2 porzioni

Tempo totale: 40 min

Preparazione: 10 min

Cottura: 30 min

Difficoltà:

Costo:

Peso a porzione: 450 g

Energia: 900 Kcal

Carboidrati: 108 g

Grassi: 50 g

Proteine: 47 g

Corsa: 1 h 35 min

Allergeni: Glutine

Dieta: Senza lattosio, Ipercalorica, Iperproteica

Abbinamento: Chianti

Occasione: Pranzo veloce

Ingredienti

Dosi per 2 porzioni

2

Pasta di semola (fusilli o altro)

280 g

Broccoli (senza gambo)

400 g

Pancetta

200 g

Olio di oliva extravergine

q.b.

Sale

q.b.

Procedimento

Servono 5 passi in 40 min

1 - Mettere sul fuoco un padella capiente e una volta arrivata a temperatura buttare la pancetta già tagliata a listarelle della dimensione preferita. Far rosolare finché la pancetta non avrà acquisito un bel colore rosso acceso ed il grasso non si sarà quasi completamente sciolto. Terminata la cottura rimuovere la pancetta dalla padella e mettere da parte

2 - Pulire i broccoli e tagliarli a pezzetti, aggiungerli nella padella con il grasso della pancetta insieme ad un mestolo di acqua e un po' di sale. Lasciare cuocere finché non risulteranno morbidi. Rimuoverli dalla padella e frullarli insieme ad abbondante d'olio di oliva e se necessario un po' di sale

3 - Mettere sul fuoco una pentola con abbondate acqua salata, una volta raggiunto il bollore cuocere la pasta e scolarla al dente

4 - Mettere la pasta nella padella dove si sono cotti i broccoli insieme alla crema e saltare per un minuto con un filo d'olio

5 - Impiattare ricoprendo con la pancetta croccante messa da parte in precedenza