Un secondo piatto raffinato e gustoso: il filetto di maiale viene cotto in padella e avvolto in una deliziosa glassa al miele, che ne esalta la tenerezza e il sapore. La granella di pistacchi aggiunge una nota croccante e un contrasto aromatico irresistibile. Perfetto per una cena elegante o un'occasione speciale. Un equilibrio perfetto tra dolcezza, sapidità e croccantezza
Dosi per: 3 porzioni / 6 pezzi
Tempo totale: 30 min
Preparazione: 20 min
Cottura: 10 min
Difficoltà:
Costo:
Strumenti: Fornello, Padella
Peso a porzione: 330 g
Energia: 690 Kcal
Carboidrati: 4 g
Grassi: 35 g
Proteine: 59 g
Basket: 1 h 40 min
Allergeni: Frutta con guscio
Dieta: Senza lattosio, Senza glutine, Chetogenica, Iperproteica
Pulire il filetto di maiale rimuovendo le parti più grasse e dividere in porzioni alte circa 5 centimetri
2
Sgusciare e tritare i pistacchi e metterli da parte
3
Preparare l'olio aromatizzato mettendo nel boccale del frullatore ad immersione la rucola ,un po' d'aglio, il sale e l'olio di oliva. Emulsionare finché non sarà diventata una salsa liscia e vellutata
4
Mettere la padella sul fuoco con un po' di olio e portare a temperatura. Aggiungere la carne con un po' di sale e cuocerla a fuoco alto per qualche minuto per ogni lato finché non si sarà rosolata perfettamente
5
Aggiungere in padella il vino e lasciarlo leggermente restringere, poi aggiungere il miele e lasciar cuocere per un paio di minuti in modo che il fondo di cottura si addensi
6
Passare i bordi dei filetti sui pistacchi tritati e impattare con il fondo di cottura e l'olio aromatizzato
Costo
Il filetto di maiale è una carne relativamente economica rispetto ad altri tagli pregiati, offrendo un ottimo rapporto qualità-prezzo. L'aggiunta di miele e pistacchi può alzare leggermente il costo, ma gli ingredienti restano accessibili. Nel complesso, è una ricetta raffinata con un budget medio, ideale anche per occasioni speciali
Salute
Il filetto di maiale è una carne magra, ricca di proteine e povera di grassi se cotta senza aggiunte eccessive. Il miele, usato con moderazione, apporta energia e antiossidanti naturali. I pistacchi forniscono grassi buoni, vitamine e minerali, rendendo il piatto equilibrato se consumato con moderazione
4,5
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