Coppa di maiale alla senape con crema di carote
4,9
Un piatto raffinato e saporito che conquista con la sua crosta dorata e aromatiche note di senape. Ad accompagnarlo, una vellutata crema di carote, dolce e delicata, che bilancia perfettamente i sapori
Dosi per:
6 porzioni
Tempo totale:
3 h 5 min
Preparazione:
20 min
Cottura:
2 h 45 min
Difficoltà:
Costo:
Strumenti:
Forno, Frullatore, Padella, Teglia da forno
Peso a porzione:
410 g
Energia:
470 Kcal
Carboidrati:
7 g
Grassi:
26 g
Proteine:
49 g
Nuoto:
1 h 5 min
Allergeni:
Senape, Latte
Dieta:
Senza glutine, Chetogenica, Iperproteica
Abbinamento:
Cabernet sauvignon
Occasione:
Cena invernale
Ingredienti
Dosi per 6 porzioni
6
Per la crema di carote
Procedimento
Servono 10 passi in 3 h 5 min
1
Pulire la coppa di maiale rimuovendo gli eccessi di grasso e tagliarla in pezzi di dimensioni simili
2
Incidere la superficie di ogni pezzo con tagli di circa 1 centimetro di profondità in modo da facilitare la cottura
3
Cospargere la superficie della carne con senape, sale, pepe e rosmarino tritato e posizionare i pezzi in una teglia versando sul fondo il vino
4
Coprire la carne con carta stagnola e infornare a 190 gradi per due ore e mezzo in modalità statica
5
Sfornare la carne e rimuovere la carta stagnola dalla teglia, poi infornare nuovamente a 220 gradi in modalità ventilata per 10/15 minuti
8
Aggiungere in padella le carote, l'acqua, il sale e cuocere a fuoco medio con coperchio per qualche minuto
Costo
Nonostante sia un piatto di cane la coppa di maiale è sicuramente uno dei tagli più economici, bastano pochi euro a porzione
Salute
I grassi non sono pochi, è decisamente un piatto da evitare quando si è a dieta
4,9
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