C'est un plat riche et savoureux, parfait pour un déjeuner en famille. Le riz, enveloppé d'une savoureuse sauce tomate, est enrichi par la douceur des petits pois et le côté fondant de la provola. La cuisson au four apporte une croûte dorée et appétissante, rendant chaque bouchée irrésistible. Simple à préparer, il peut être servi chaud ou tiède, idéal également pour les occasions spéciales
Portions pour: 4 portions / 1 gâteau de 22 cm
Temps total: 1 h 10 min
Préparation: 10 min
Repos: 10 min
Cuisson: 50 min
Difficulté:
Coût:
Outils: Bol, Réchaud, Four, Poêle, Plaque de cuisson
Faire bouillir le riz dans de l'eau salée et l'égoutter 3 minutes avant la fin de la cuisson, puis le laisser tiédir dans un grand saladier
2
Faire revenir l'échalote hachée dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
3
Lorsque l'échalote est légèrement dorée, ajouter la passata de tomate, les petits pois et un peu de sel, puis laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce ait réduit
Conseil:
Si vous souhaitez un peu de sauce en accompagnement, doublez les quantités
4
Ajouter les œufs au riz tiède et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement incorporés
5
Laisser tiédir la sauce et l'ajouter au riz en mélangeant bien
6
Enfin, ajouter le Parmigiano Reggiano râpé et bien mélanger le tout
7
Beurrer généreusement un moule de 22 centimètres et le tapisser de chapelure
8
Verser la moitié du riz dans le moule en le tassant bien, puis disposer la provola coupée en dés
9
Recouvrir avec le reste du riz, ajouter une pincée de chapelure et un filet d'huile
10
Enfourner à 180 °C pendant 35 à 40 minutes ; une fois sorti du four, laisser tiédir avant de démouler
Coût
C'est une recette économique, grâce à l'utilisation d'ingrédients simples et accessibles. Elle peut être préparée avec des produits de saison pour réduire encore les coûts
Santé
Ce plat offre un bon équilibre entre glucides, protéines et fibres, grâce au riz, aux légumineuses et au fromage. Toutefois, il est conseillé de modérer la quantité de provola afin de limiter l'apport en graisses saturées
4,5
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