Parmi les plats vraiment typiques de la cuisine émilienne, les tigelle sont sans aucun doute au premier plan. Bologne et Modène se disputent depuis toujours la paternité de la recette, mais peu importe, les tigelle sont comme de petites œuvres d'art gastronomiques qui vous feront découvrir un parfait équilibre entre moelleux et croquant, entre tradition et créativité
Dissoudre la levure de bière dans le lait à température ambiante et l'ajouter dans un bol avec la farine, le sel, l'eau, l'huile et le beurre
2
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme, puis laisser lever pendant une heure dans un récipient couvert d'un torchon
3
Après la première levée, diviser la pâte en portions d'environ 70/80 grammes et leur donner une forme ronde. Laisser lever encore une demi-heure couvertes d'un torchon
4
Chauffer la tigelliera et porter à température. Utilisez le plus grand feu que vous avez à puissance moyenne
5
Cuire les tigelle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez-les bien chaudes accompagnées de charcuterie et de fromages frais
Conseil:
Si vous n'avez pas de tigelliera, essayez de former les tigelle aussi rondes que possible, d'environ 1 centimètre et demi de hauteur, et faites-les cuire dans une poêle sans ajouter d'huile
Coût
Le prix dépend entièrement de la charcuterie que vous choisissez pour les garnir. En d'autres termes, le prix dépend de vos goûts
Santé
Elles sont riches, il n'y a pas grand-chose à dire, surtout parce qu'elles sont toujours accompagnées de beaucoup de charcuterie et de fromages. Savourez cette recette pour une bonne occasion, mangez-en autant que vous voulez puis essayez de vous en passer pendant quelques mois
4,8
Évaluez
Votre avis est important, si vous avez essayé la recette, faites-nous savoir comment cela s'est passé!
Ce site utilise uniquement des cookies techniques et des cookies analytiques anonymes pour améliorer l'expérience utilisateur et analyser le trafic du site.
En continuant à naviguer sur ce site, vous acceptez l'utilisation de ces cookies.
