Un plat principal simple et savoureux, caractérisé par la douceur unique de l'oignon rouge de Tropea. Idéal pour ceux qui aiment les saveurs authentiques et intenses, ces tagliatelles combinent quelques ingrédients pour un résultat riche en parfum et en tradition méditerranéenne
Peler les oignons et les couper finement, puis les faire tremper dans un bol d'eau froide pendant 20 minutes
2
Bien égoutter les oignons et les faire revenir dans une poêle à feu vif avec beaucoup d'huile d'olive
3
Faire revenir les oignons pendant une dizaine de minutes, puis ajouter le vin, le sel et le sucre, et laisser cuire pendant environ dix minutes à feu moyen-doux
4
Couvrir et laisser cuire les oignons pendant encore une heure à feu très doux
5
À la fin de l'heure de cuisson, continuer pendant encore 10 minutes à feu moyen en enlevant le couvercle pour faire réduire le ragù
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Mettre une grande casserole d'eau salée à chauffer, porter à ébullition et ajouter les pâtes
7
Égoutter les pâtes al dente et les faire sauter dans la poêle avec la sauce aux oignons et un peu d'eau de cuisson
Coût
Je pense que c'est l'un des plats les plus simples que j'aie jamais fait. Les oignons coûtent très peu, chaque portion coûte certainement moins de deux euros
Santé
Pour un plat de pâtes, ce n'est pas particulièrement lourd. Vous pouvez sans problème en redemander une deuxième portion
4,7
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