Un grand classique de la cuisine italienne, symbole de simplicité et de mer. Le parfum des palourdes se mêle à celui de l'ail, du persil et d'un filet d'huile d'olive extra vierge pour créer un plat raffiné mais authentique. Parfait pour un déjeuner d'été ou un dîner élégant, il incarne toute la saveur de la Méditerranée. Un plat qui séduit par sa légèreté et son goût sincère
Faire tremper les palourdes dans un bol d'eau salée pendant au moins une heure pour les nettoyer et éliminer le sable
2
Commencer à chauffer une casserole d'eau salée pour la cuisson des pâtes
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Mettre une grande poêle sur le feu avec beaucoup d'huile d'olive et les gousses d'ail entières, puis les faire légèrement dorer à feu moyen
4
Ajouter les palourdes dans la poêle avec un demi-verre d'eau et une pincée de sel. Couvrir et laisser cuire à feu vif pendant une minute, puis retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement
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Cuire les pâtes, les égoutter deux minutes avant le temps indiqué et les ajouter dans la poêle avec les palourdes et un peu d'eau de cuisson
6
Faire sauter les pâtes à feu vif jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse, puis ajouter un peu de persil haché à la fin
Coût
Les spaghetti aux palourdes ont un coût moyen, abordable pour un plat de poisson. Les palourdes sont l'ingrédient principal et le plus cher, mais quelques ingrédients simples suffisent. Idéal pour préparer un plat élégant sans trop dépenser
Santé
C'est un plat léger et nutritif, riche en protéines et pauvre en graisses. Les palourdes fournissent des minéraux et du fer, bénéfiques pour l'organisme. Excellent pour ceux qui suivent un régime équilibré, à condition d'utiliser peu de sel et d'huile
4,7
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