Spaghetti aux palourdes
Un plat simple, prêt en quelques minutes et qui me rappelle les déjeuners entre amis au bord de la mer. Au fil des ans, il est devenu l'un des plats préférés de mon fils, je ne pouvais pas ne pas en faire la recette
Portions pour:
2 portions
Temps total:
20 min
Préparation:
5 min
Cuisson:
15 min
Difficulté:
Coût:
Poids par portion:
330 g
Énergie:
555 Kcal
Glucides:
88 g
Graisses:
9 g
Protéines:
35 g
Tennis:
1 h 10 min
Allergènes:
Gluten, Mollusques
Régime:
Sans lactose
Accord:
Chardonnay
Occasion:
Dîner romantique
Ingrédients
Quantités pour 2 portions
2
Pâtes de semoule
(Spaghetti ou autre)
Palourdes
(avec coquille)
Procédure
6 étapes en 20 min
1 -
Faire tremper les palourdes dans un bol avec de l'eau salée pendant au moins deux heures, cela servira à les nettoyer et à les purger du sable
3 -
Mettre sur le feu une grande poêle avec une bonne quantité d'huile d'olive et les gousses d'ail entières, porter à température et après quelques minutes, retirer l'ail
4 -
Ajouter les palourdes dans la poêle avec un demi-verre d'eau.
Laisser à feu vif avec un couvercle pendant une minute puis le retirer et continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite
Laisser à feu vif avec un couvercle pendant une minute puis le retirer et continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite
Conseil:
Après la cuisson, ne gardez que les plus belles coquilles pour la présentation, retirez les autres en prélevant le mollusque à l'intérieur. De cette façon, le plat sera beau à voir et facile à manger. Goûter et ajuster le sel si nécessaire
5 -
Jeter les pâtes dans l'eau bouillante, les égoutter deux minutes avant le temps indiqué en prenant soin de réserver une tasse d'eau de cuisson.
Les sauter dans la poêle avec les palourdes en ajoutant un peu d'eau de cuisson jusqu'à ce qu'une sauce crémeuse se forme.
Enfin, ajouter du persil haché en mélangeant encore quelques secondes
Les sauter dans la poêle avec les palourdes en ajoutant un peu d'eau de cuisson jusqu'à ce qu'une sauce crémeuse se forme.
Enfin, ajouter du persil haché en mélangeant encore quelques secondes
Coût
Les palourdes fraîches ne sont pas bon marché, chaque portion coûte environ 4 euros, mais cela en vaut la peine
Santé
Ce n'est certainement pas un plat de pâtes lourd, en fait, je veux le qualifier de presque "léger", vous pouvez l'inclure dans votre plan alimentaire pendant un régime
3,7
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