C'est un premier plat rustique et savoureux, idéal pour les journées plus fraîches. Les pâtes se marient à un assaisonnement de saucisse rissolée et de champignons, relevé d'une touche de vin blanc. La saveur intense des ingrédients reste la vedette, sans ajouts qui en atténueraient l'arôme. Une touche de thym frais et de parmesan offre la finition parfaite
Nettoyer les champignons avec un chiffon humide, ou avec un rapide passage sous l'eau, les sécher et les couper en fines tranches
2
Retirer la peau de la saucisse et l'émietter finement
3
Mettre le beurre dans une grande poêle et faire dorer l'ail
4
Ajouter la saucisse émiettée et la faire rissoler à feu moyen pendant 3–4 minutes
5
Ajouter les champignons, bien mélanger et cuire environ 5–6 minutes, assaisonner de sel et de poivre puis déglacer avec un peu de vin blanc
6
Porter à ébullition une casserole d'eau salée, cuire les pâtes al dente et les transférer dans la poêle avec l'assaisonnement
7
Ajouter un peu d'eau de cuisson, le parmesan râpé et mélanger pendant 1 minute. Servir avec quelques feuilles de thym
Coût
Les ingrédients principaux sont faciles à trouver et abordables, surtout si l'on choisit des champignons de saison. Avec environ 6–8 euros au total, on peut préparer deux portions généreuses
Santé
C'est un plat nourrissant, riche en protéines grâce à la saucisse et en fibres apportées par les champignons. L'absence de crème le rend plus léger et avec moins de graisses saturées. Pour un repas équilibré, il peut être accompagné de légumes frais et d'une portion modérée de pain
4,7
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