Un premier plat raffiné et intense, où la saveur de la mer est à l'honneur et enveloppe le palais de notes profondes et salines. Les crevettes apportent douceur et délicatesse, créant un équilibre parfait. Une recette élégante, idéale pour les occasions spéciales ou les dîners romantiques
Décortiquer les crevettes, retirer le fil intestinal et réserver les têtes. Les rincer délicatement et réserver
2
Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge avec les gousses d'ail écrasées
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Ajouter un demi-verre d'eau, les têtes de crevettes et les faire revenir quelques minutes en les écrasant pour en extraire les sucs
4
Filtrer le fond et éliminer les parties solides, puis le remettre dans la poêle avec l'encre de seiche et chauffer à feu doux quelques minutes
5
Couper les crevettes en morceaux et les assaisonner avec de l'huile, du sel et du poivre en mélangeant bien
6
Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée et les égoutter al dente, en réservant une louche d'eau de cuisson
7
Verser les spaghetti dans la poêle avec la sauce, ajouter si nécessaire un peu d'eau de cuisson et mélanger à feu doux pour bien lier les saveurs
8
Servir les pâtes avec les crevettes crues, quelques herbes aromatiques fraîches au goût et, si désiré, un peu de zeste de citron râpé
Coût
Le coût de la recette est moyen à élevé, principalement en raison de l'utilisation de crevettes et d'encre de seiche. C'est un plat adapté aux occasions spéciales plutôt qu'à la cuisine quotidienne. En choisissant des ingrédients de saison et locaux, il est possible de maîtriser le budget
Santé
C'est un plat riche en protéines de qualité grâce aux crevettes et pauvre en matières grasses. L'encre de seiche apporte des minéraux et des antioxydants naturels. Consommée avec modération, c'est une recette équilibrée et nutritive
5,0
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