Les moscardini en ragoût sont un savoureux plat principal de fruits de mer, préparé avec des moscardini cuits lentement dans une sauce tomate enrichie d'une tranche de pain grillé. Cette recette italienne traditionnelle met en valeur la saveur délicate des moscardini, les rendant tendres et savoureux
Éviscérer et nettoyer les moscardini en prenant soin d'éliminer le bec et la section des yeux, les couper en morceaux et les mettre de côté
2
Peler et émincer finement l'oignon, le mettre dans une casserole avec beaucoup d'huile d'olive et faire revenir à feu doux pendant quelques minutes
3
Ajouter les moscardini, augmenter le feu au maximum et cuire pendant quelques minutes
4
Ajouter la purée de tomate et le sel, puis couvrir avec le couvercle et laisser cuire pendant 40 minutes
5
À la fin de la cuisson, goûter, si nécessaire ajuster avec du sel et du poivre et cuire sans couvercle à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe
6
Griller quelques tranches de pain avec un filet d'huile dans une poêle. Servir les moscardini avec le pain grillé et une pincée de persil haché
Coût
Bien qu'il s'agisse de poisson, je veux le définir comme un plat économique. Après tout, il s'agit de poisson bon marché et surtout national, donc frais et peu coûteux. Chaque portion coûte environ 4 euros
Santé
On ne peut pas le définir comme un plat léger mais pas non plus lourd, il est parfait pour un dîner tranquille en famille
4,8
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