Un plat principal raffiné et savoureux : le filet de porc est cuit à la poêle et enrobé d'un délicieux glaçage au miel, qui en exalte la tendreté et la saveur. Les éclats de pistaches ajoutent une touche croquante et un contraste aromatique irrésistible. Parfait pour un dîner élégant ou une occasion spéciale. Un équilibre parfait entre douceur, salinité et croquant
Portions pour: 3 portions / 6 parts
Temps total: 30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Difficulté:
Coût:
Outils: Réchaud, Poêle
Poids par portion: 330 g
Énergie: 690 Kcal
Glucides: 4 g
Graisses: 35 g
Protéines: 59 g
Natation: 1 h 40 min
Allergènes: Fruits à coque
Régime: Sans lactose, Sans gluten, Cétogène, Hyperprotéiné
Nettoyer le filet de porc en retirant les parties les plus grasses et le couper en portions d'environ 5 centimètres de hauteur
2
Décortiquer et hacher les pistaches, puis les mettre de côté
3
Préparer l'huile aromatisée en plaçant dans le récipient du mixeur plongeant la roquette, un peu d'ail, du sel et de l'huile d'olive. Émulsionner jusqu'à obtenir une sauce lisse et veloutée
4
Mettre la poêle sur le feu avec un peu d'huile et la chauffer. Ajouter la viande avec un peu de sel et la cuire à feu vif quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée
5
Ajouter le vin dans la poêle et le laisser réduire légèrement, puis ajouter le miel et laisser cuire quelques minutes pour que le jus de cuisson épaississe
6
Rouler les bords des filets dans les pistaches hachées et dresser avec le jus de cuisson et l'huile aromatisée
Coût
Le filet de porc est une viande relativement bon marché par rapport à d'autres morceaux nobles, offrant un excellent rapport qualité-prix. L'ajout de miel et de pistaches peut légèrement augmenter le coût, mais les ingrédients restent accessibles. Dans l'ensemble, c'est une recette raffinée avec un budget moyen, idéale aussi pour des occasions spéciales
Santé
Le filet de porc est une viande maigre, riche en protéines et pauvre en graisses si elle est cuite sans excès. Le miel, utilisé avec modération, apporte de l'énergie et des antioxydants naturels. Les pistaches fournissent de bonnes graisses, des vitamines et des minéraux, rendant le plat équilibré s'il est consommé avec modération
4,5
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