Un deuxième plat savoureux et croustillant, parfait pour toutes les occasions. La pâte moelleuse et savoureuse associe la délicatesse de la ricotta à la fraîcheur des épinards. Après une belle panure, les boulettes sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, offrant un extérieur croustillant et un intérieur crémeux. Idéales en apéritif, finger food ou accompagnement gourmand
Cuire les épinards dans une poêle avec un demi-verre d'eau et une pincée de sel
2
Une fois les épinards cuits et bien égouttés, les retirer de la poêle, les presser et les hacher finement
3
Mixer le parmesan puis le pain et les mettre de côté
Conseil:
Si vous n'avez pas de pain frais, le pain de mie industriel fera très bien l'affaire
4
Dans un bol, mélanger la ricotta, les épinards hachés, le parmesan, l'œuf et le pain jusqu'à obtenir une préparation homogène
5
Former des boulettes en leur donnant une forme sphérique d'environ 3 centimètres de diamètre. Elles doivent avoir la taille d'une noix
6
Mettre de la chapelure dans une assiette et un œuf battu dans une autre pour la panure
7
Tremper chaque boulette d'abord dans l'œuf, puis dans la chapelure, et les faire frire pendant une ou deux minutes dans l'huile chaude
Conseil:
Si vous avez un thermomètre de cuisine, vérifiez que l'huile reste toujours entre 170 et 180 degrés
Coût
Cette recette est économique et accessible à tous, avec des ingrédients simples et faciles à trouver. Le coût total est de quelques euros, variant en fonction de la qualité de la ricotta et du parmesan
Santé
Ces boulettes sont délicieuses mais, étant frites, elles doivent être consommées avec modération. Les épinards apportent des fibres, du fer et des vitamines, tandis que la ricotta fournit des protéines et du calcium. Pour une version plus légère, elles peuvent être cuites au four ou à la friteuse à air
4,5
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