Entre los platos realmente típicos de la cocina emiliana, sin lugar a dudas se encuentran las tigelle. Boloña y Módena han disputado desde siempre la paternidad de la receta, pero poco importa, ya que las tigelle son como pequeñas obras de arte gastronómicas, listas para ser rellenadas con una variedad infinita de sabores deliciosos. Te harán descubrir la combinación perfecta entre suavidad y crujiente, tradición y creatividad
Disolver la levadura de cerveza en la leche tibia y agregarla en un bol junto con la harina, la sal, el agua, el aceite y la mantequilla
2
Amasar hasta obtener una masa suave y firme, luego dejarla reposar durante una hora en un recipiente cubierto con un paño de cocina
3
Una vez completada la primera fermentación, divide la masa en porciones de aproximadamente 70/80 gramos cada una y dales forma redonda. Luego, déjalas fermentar nuevamente durante media hora, cubiertas con un paño
4
Colocar la tigelliera en el fuego y llevarla a temperatura. Utiliza el quemador más ancho que tengas a fuego medio
5
Cocinar las tigelle por ambos lados hasta que se forme una bonita costra dorada. Sírvelas calientes acompañadas de embutidos y quesos blandos
Consejo:
Si no tienes una tigelliera, intenta dar forma a las tigelle lo más redondas posible, de aproximadamente 1 centímetro y medio de alto, y cocínalas en una sartén sin añadir aceite
Costo
El precio depende completamente de los embutidos que elija para rellenarlos. En pocas palabras, el precio depende de sus gustos
Salud
Están pensadas, no hay mucho que decir, sobre todo porque siempre van acompañadas de muchos embutidos y quesos. Disfruten de esta receta para una buena ocasión, coman cuantas quieran y luego intenten prescindir de ellas durante un par de meses
4,8
Valora
Tu opinión es importante, ¡si has probado la receta, déjanos saber cómo te fue!
Este sitio utiliza solo cookies técnicas y cookies de análisis anónimas para mejorar la experiencia del usuario y analizar el tráfico del sitio.
Al continuar navegando por este sitio, aceptas el uso de estas cookies.
