Name: Tarta salada en sartén con acelgas y scamorza ahumada
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: italiana
Ingredients: 280 g Harina 0 (para la masa); 130 g Agua (para la masa); 40 g Aceite de oliva extra virgen (para la masa); 8 g Sal (para la masa); 1 cucharadita Bicarbonato o levadura instantánea (para la masa); 400 g Acelga cruda (para el relleno); 200 g Scamorza ahumada (para el relleno); al gusto Aceite de oliva extra virgen (para el relleno); al gusto Sal (para el relleno); al gusto Pimienta (para el relleno); 2 dientes Ajo (para el relleno)

Raciones para: 8 porciones / 1 pastel de 25 cm

Tiempo total: 40 min

Preparación: 25 min

Cocción: 15 min

Dificultad:

Costo:

Herramientas: Cocina, Sartén

Peso por porción: 140 g

Energía: 260 Kcal

Carbohidratos: 26 g

Grasas: 13 g

Proteínas: 11 g

Natación: 35 min

Alérgenos: Gluten, Leche

Dieta: Vegetariana, Baja en calorias

Maridaje: Chardonnay

Ocasión: Cena rapida

Ingredientes

Raciones para 8 porciones

8

Para la masa

Harina 0

280 g

Agua

130 g

Aceite de oliva extra virgen

40 g

Sal

8 g

Bicarbonato (o levadura instantánea)

1 cucharadita

Para el relleno

Acelga cruda

400 g

Scamorza ahumada

200 g

Aceite de oliva extra virgen

al gusto

Sal

al gusto

Pimienta

al gusto

Ajo

2 dientes

Método

Toma 10 pasos en 40 min

1

Tarta salada en sartén con acelgas y scamorza ahumada

Poner en un bol la harina, la sal, el aceite, el bicarbonato y el agua

2

Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea, luego dejar reposar cubierta con film durante al menos 20 minutos

3

Poner una sartén grande al fuego con un chorrito de aceite y dos dientes de ajo

4

Añadir las acelgas junto con medio vaso de agua, un poco de sal y una pizca de pimienta, luego tapar y cocinar unos minutos

5

Cuando las acelgas estén cocidas, retirar el ajo y continuar la cocción destapado hasta que estén completamente secas

6

Dividir la masa en dos partes (una un poco más grande para la base)

7

Extender la parte más grande y forrar el fondo y los bordes de una sartén antiadherente ligeramente engrasada (de unos 25 cm de diámetro)

8

Colocar la scamorza cortada en rodajas en el fondo y verter el relleno, extendiéndolo lo más posible con una cuchara

9

Extender la segunda parte de masa para cubrir la tarta, sellando bien los bordes

10

Cubrir la sartén con una tapa y cocinar a fuego medio-bajo unos 8–10 minutos por lado, girándola con ayuda de un plato o tapa lisa

Costo

Esta tarta salada es económica y requiere pocos ingredientes fáciles de encontrar. Las acelgas son una verdura de temporada y bajo costo, mientras que la scamorza es accesible y versátil. Un plato sabroso que combina sencillez y ahorro sin renunciar al sabor

Salud

Las acelgas aportan fibra, vitaminas y minerales beneficiosos para el organismo. La scamorza proporciona proteínas y calcio, importantes para la salud ósea. Un plato equilibrado que une ligereza y nutrición, ideal para comidas completas

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