Un postre sencillo y auténtico, perfecto para cualquier ocasión. La base de masa quebrada crujiente encierra un corazón suave y delicioso de mermelada. Puede prepararse con diferentes mermeladas, desde las más clásicas hasta las más originales. Ideal para el desayuno, la merienda o como un postre casero y reconfortante
Mezclar en un bol (o en la amasadora) la harina, la levadura, el azúcar y la sal
2
Añadir la mantequilla fría en cubos y trabajar rápidamente hasta obtener una mezcla arenosa
3
Incorporar el huevo y la yema y amasar rápidamente hasta que se compacte
4
Formar una bola de masa, envolverla en film transparente y dejarla reposar en la nevera al menos 30 minutos
5
Engrasar y enharinar un molde de 28 cm
6
Extender aproximadamente 2/3 de la masa a un grosor de 4–5 mm
Consejo:
Para facilitar el traslado de la masa al molde, extenderla entre dos hojas de papel de horno enharinadas
7
Forrar el molde previamente engrasado, presionando ligeramente y retirando el exceso de masa
8
Verter la mermelada y nivelar bien
9
Con la masa restante, extender un rectángulo y cortar tiras de 1 cm de ancho y colocarlas sobre la mermelada formando la clásica rejilla
10
Hornear en horno estático precalentado a 180°C durante unos 35–40 minutos
Costo
La tarta de mermelada es un postre económico, elaborado con ingredientes simples y fáciles de encontrar. El coste total ronda unos pocos euros, especialmente si se utiliza mermelada casera. Es por tanto una solución dulce y genuina al alcance de todos
Salud
La tarta aporta energía gracias a los azúcares y carbohidratos, ideal para el desayuno o como tentempié. Contiene grasas y azúcares, por lo que conviene consumirla con moderación. Puede hacerse más ligera usando mermelada sin azúcares añadidos o una masa quebrada con menos mantequilla
4,7
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