Un primer plato sencillo y sabroso, caracterizado por la dulzura única de la cebolla roja de Tropea. Ideal para quienes aman los sabores genuinos e intensos, estas tagliatelle combinan pocos ingredientes para un resultado rico en aroma y tradición mediterránea
Pelar las cebollas y cortarlas finamente, luego remojarlas en un bol con agua fría durante 20 minutos
2
Escurrir bien las cebollas y sofreírlas en una sartén a fuego alto con abundante aceite de oliva
3
Sofreír las cebollas durante unos diez minutos, luego agregar el vino, la sal y el azúcar, y dejar cocinar durante unos diez minutos a fuego medio-bajo
4
Cubrir y dejar cocinar las cebollas durante una hora a fuego muy bajo
5
Después de una hora de cocción, continuar durante otros 10 minutos a fuego medio, quitando la tapa para secar el ragú
6
Poner una olla grande con agua salada al fuego, llevar a ebullición y añadir la pasta
7
Escurrir la pasta al dente y saltearla en la sartén con la salsa de cebolla y un poco de agua de cocción
Costo
Creo que es uno de los platos más humildes que he preparado. Las cebollas tienen un costo insignificante, cada porción seguramente cuesta menos de dos euros
Salud
Para ser una pasta, no es especialmente pesada. Puedes pedir una segunda porción sin demasiados problemas
4,7
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