Salchicha y frijoles
4,8
Como gran fan de Bud Spencer y Terence Hill, no pude resistirme a hacer un gran clásico de todas sus películas. No es fácil reinterpretar un plato muy humilde de manera elegante, pero intentarlo no cuesta nada
Raciones para:
3 porciones
Tiempo total:
35 min
Preparación:
15 min
Cocción:
20 min
Dificultad:
Costo:
Peso por porción:
510 g
Energía:
1 020 Kcal
Carbohidratos:
89 g
Grasas:
50 g
Proteínas:
52 g
Golf:
3 h 40 min
Alérgenos:
Gluten, Apio
Dieta:
Sin lactosa, Alta en calorias, Alta en proteínas
Maridaje:
Lambrusco
Ocasión:
Cena con amigos
Ingredientes
Raciones para 3 porciones
3
Para la crema de frijoles
Método
Toma 5 pasos en 35 min
1 -
Pelar las salchichas, colocar la carne en un tazón y agregar, si se desea, algunas hierbas aromáticas frescas mezclándolo todo con las manos
Consejo:
Yo uso tomillo pero también se puede usar mejorana o un poco de romero
2 -
En una sartén grande, poner a dorar la cebolla picada finamente con un chorrito de aceite. Cuando esté dorada, agregar los frijoles (si son frescos, deben cocerse previamente en agua). Agregar el caldo y dejar cocinar a fuego alto durante algunos minutos, probar y corregir de sal, luego apartar
Consejo:
Si no tienes caldo, puedes usar agua, pero añade un poco más de sal
3 -
Dividir la masa de salchicha en pequeñas porciones (3 por cada uno) y darles forma de pequeñas hamburguesas. Cocinar las salchichas en una sartén a fuego medio-alto sin agregar nada, ni siquiera aceite. Cuando estén doradas, voltearlas y continuar la cocción del otro lado
Costo
La salchicha es una de las carnes más económicas que existen, pero si se condimenta correctamente, le proporcionará un gran sabor. El resto de los ingredientes tienen un costo casi insignificante. Cada ración tiene un costo inferior a los 3 euros
Salud
La salchicha no es precisamente ligera, es un plato de invierno, guárdalo para las noches frías frente a la chimenea y evita pedir una segunda porción
4,8
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