Es un primer plato cremoso y sabroso, perfecto para el verano. Combina la suavidad de la crema con el crujiente de los chips para un contraste irresistible. Es sencillo de preparar pero elegante en la presentación. Ideal para quienes buscan sabor y ligereza en un solo plato
Preparar los chips de calabacín cortando el calabacín en rodajas muy finas (aproximadamente 1 mm) con una mandolina
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Freír las rodajas en aceite de cacahuete hasta que estén crujientes; una vez escurridas, condimentarlas inmediatamente con un poco de sal
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Poner en una sartén las chalotas finamente picadas y el ajo junto con un poco de aceite de oliva, y sofreír a fuego medio
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Añadir los calabacines cortados en trozos grandes, un poco de sal y cocinar durante 10-12 minutos, añadiendo un poco de agua si es necesario
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Cuando estén tiernos, triturarlos con una batidora de mano junto con el aceite de oliva virgen extra hasta obtener una crema suave. Probar y corregir la sal
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Cocer la pasta y escurrirla al dente, ponerla en una sartén junto con la crema de calabacín
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Saltear hasta que esté perfectamente mezclado, luego emplatar decorando con los chips de calabacín y una pizca de pimienta
Costo
Es un plato realmente económico. Los ingredientes principales están al alcance de todos los bolsillos y se pueden encontrar en cualquier supermercado. Con un gasto reducido, se pueden preparar dos raciones generosas, lo que lo hace perfecto para quienes quieren comer bien sin gastar mucho
Salud
El calabacín es rico en agua, fibra y minerales, ideal para favorecer la digestión y mantener una alimentación equilibrada. La ausencia de nata lo hace apto también para quienes siguen una dieta equilibrada, aunque el abundante aceite de oliva y los chips fritos aumentan un poco las calorías totales
5,0
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