Un gran clásico de la cocina italiana, la cocción al horno hace que la receta sea más ligera que la original. Es un plato rico en sabores mediterráneos y amado por todos por su bondad y simplicidad
Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente medio centímetro
2
Colocar las berenjenas en una bandeja de horno con un chorrito de aceite y un poco de sal, luego hornear a 170 grados Celsius durante 30 minutos
3
Calentar en una sartén el puré de tomate con el aceite de oliva y la sal. Cocinar durante unos minutos hasta que se haya reducido ligeramente
4
Sacar las berenjenas del horno y ensamblar porciones superponiendo en cada capa de berenjena un poco de puré de tomate, algunas láminas de Parmigiano Reggiano y un poco de mozzarella
5
Hornear a 180 grados Celsius durante 30 minutos, luego 5 minutos adicionales en modo ventilado. Una vez listas, emplatar decorando con un poco de albahaca fresca
Costo
El costo es insignificante, cada porción cuesta seguramente menos de un euro
Salud
La cocción al horno ayuda a mantener la receta más ligera en comparación con la original que implica freír las berenjenas, pero el aceite utilizado no es poco. Si estás a dieta, evita pedir una segunda porción
4,7
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