Linguini con muddica atturrata
4,8
Una maravillosa receta siciliana, cuya fortaleza radica en su simplicidad. El aroma y el sabor que logra brindar es algo inesperado
Raciones para:
2 porciones
Tiempo total:
25 min
Preparación:
10 min
Cocción:
15 min
Dificultad:
Costo:
Peso por porción:
180 g
Energía:
620 Kcal
Carbohidratos:
99 g
Grasas:
17 g
Proteínas:
24 g
Vóleibol:
1 h 45 min
Alérgenos:
Gluten, Pez
Dieta:
Sin lactosa
Maridaje:
Etna blanco
Ocasión:
Almuerzo de domingo
Ingredientes
Raciones para 2 porciones
2
Pasta de sémola
(linguini o espagueti)
Perejil
(opcional)
Para la muddica
Método
Toma 5 pasos en 25 min
2 -
Preparar la muddica poniendo una sartén con abundante aceite de oliva y las anchoas (las indicadas para la muddica) al fuego, dejándolas derretir. Luego, añadir el pan rallado. Dejar a fuego medio hasta que haya absorbido todo el aceite y adquiera un color dorado. Luego, apartar a un lado
3 -
En la misma sartén donde se preparó el guiso, añadir abundante aceite de oliva, los ajos picados, la guindilla y las anchoas restantes en conserva. Cocinar hasta que las anchoas se hayan deshecho, luego retirar el ajo y apagar el fuego
Consejo:
El chile me da un toque extra, pero si no les gusta, eviten ponerlo
Costo
Las pocas anchoas en aceite de oliva ciertamente no hacen que el precio suba, cada porción está alrededor de un euro de costo
Salud
Para ser un plato de pasta, no es precisamente uno de los más pesados, si consideramos que el único condimento es un poco de anchoas y pan rallado
4,8
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