El caldo es una de esas cosas que no puede faltar en la cocina de un chef. No solo se utiliza como líquido para cocinar passatelli y tortellini, también se puede usar para crear cremas de acompañamiento o para desglasar una sofrito
Raciones para:
6 porciones
Tiempo total:
3 h 10 min
Preparación:
10 min
Cocción:
3 h
Dificultad:
Costo:
Herramientas:
Cocina, Olla
Peso por porción:
780 g
Energía:
300 Kcal
Carbohidratos:
4 g
Grasas:
9 g
Proteínas:
47 g
Natación:
45 min
Alérgenos:
Apio
Dieta:
Sin lactosa, Sin gluten
Ingredientes
Raciones para 6 porciones
6
Método
Toma 5 pasos en 3 h 10 min
2 -
Cuando el agua esté ligeramente tibia, agrega las verduras y la carne. Mantén el fuego alto hasta que hierva, luego reduce el fuego al mínimo y continúa cocinando durante 3 horas
Costo
La carne es de res, pero son cortes menos costosos
Salud
Todo depende de los cortes de carne utilizados. Por lo general, se utilizan cortes grasos, así que trata de no excederte
4,5
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