Una versión con aceite de oliva, por lo tanto un poco más ligera que la hecha con manteca. Yo uso un poco de leche para que queden muy suaves

Un clásico de la cocina boloñesa, no solo es un plato principal sino que también es la base de una infinidad de otras recetas que reutilizan la carne cocida lentamente, haciéndola muy tierna

Una base de masa simple y rápida. Perfecta para cualquier preparación dulce y muy adecuada también para tartas saladas

El caldo es una de esas cosas que no puede faltar en la cocina de un chef. No solo se utiliza como líquido para cocinar passatelli y tortellini, también se puede usar para crear cremas de acompañamiento o para desglasar una sofrito