Existen una multitud de tipos de pan, y esta es quizás una de las más conocidas. No se puede negar que es el mejor pan para hacer un delicioso bocadillo para comer rápidamente cuando estás fuera de casa

El estofado suele hacerse con carne de res o ternera, hoy veremos una versión "pobre" hecha con carne de cerdo, específicamente con la aguja. Créanme, no quedarán decepcionados; la carne estará muy sabrosa y tierna

Una focaccia que me recuerda las maravillosas vacaciones en liguria cuando era niño. Tengo muy grabado en mi mente el maravilloso aroma de la pequeña panadería de chiavari donde solíamos comprarla antes de ir a la playa. Muy aceitosa y no muy alta, es perfecta para un bocadillo rápido

La versión más clásica de los ñoquis, pero es verdad, a veces la simplicidad es el secreto de una receta bien lograda

Existen innumerables variantes de mayonesa, pero esta es la más clásica, hecha con huevos, aceite de oliva y limón. Es perfecta para condimentar pescado y carne. Palabras clave

Un plato humilde, con cocción lenta. Si tienen paciencia durante las tres horas de cocción, serán recompensados con un sabor intenso y una suavidad inesperada

El cangrejo azul es una novedad en nuestros mares y lamentablemente está alterando nuestro delicado ecosistema. Intentamos encontrar un propósito a esta especie invasora al incluirla en el recetario de nuestra cocina mediterránea

Un gran clásico festivo, ajustado lo suficiente para convertirlo en gourmet

Un clásico de la cocina italiana. Una cocción lenta hace que la carne quede muy tierna y la marinada en vino tinto le otorga un sabor y un color excepcionales

Uno de los cortes de cerdo más económicos, con una cocción lenta logra un sabor y una ternura únicos. Quise mantener la receta con muy pocos ingredientes para hacerla simple y rápida. ¡Confíen en que el sabor no faltará!

Ragú de carne

Solo se necesitan dos ingredientes para hacer una deliciosa mermelada de frutas. Imprescindible en el desayuno tradicional italiano y muy fácil de hacer en casa