Una cocción lenta y en papel de aluminio las hace suaves y jugosas, la miel les da brillo y un aroma agridulce muy agradable

La paprika es una de las especias que más prefiero, hay diferentes tipos de ella, si se usa la dulce es una combinación perfecta para cualquier tipo de carne

Es una reinterpretación "a la italiana" de la receta original, pero sin duda el sabor final no se ve afectado

Un simple ragú alternativo al clásico boloñés. Intencionalmente sin tomate y cocido en vino blanco, tiene un sabor delicado y aterciopelado

Un clásico de la cocina boloñesa, no solo es un plato principal sino que también es la base de una infinidad de otras recetas que reutilizan la carne cocida lentamente, haciéndola muy tierna

El caldo es una de esas cosas que no puede faltar en la cocina de un chef. No solo se utiliza como líquido para cocinar passatelli y tortellini, también se puede usar para crear cremas de acompañamiento o para desglasar una sofrito

Esta mayonesa es una crema fresca y sabrosa, perfecta para dar carácter a muchos platos. La rúcula aporta una nota ligeramente picante y aromática, mientras que el ajo añade intensidad al sabor. Ideal para acompañar carne, pescado, bocadillos, patatas o verduras a la parrilla