Los moscardini guisados son un sabroso segundo plato de mariscos, preparado con moscardini cocidos lentamente en una salsa de tomate enriquecida con una rebanada de pan tostado. Esta receta tradicional italiana realza el sabor delicado de los moscardini, haciéndolos tiernos y sabrosos

Con un relleno de tomates secos y parmigiano reggiano, son una explosión de sabor. Fáciles de preparar, son un fantástico aperitivo, pero también un refinado segundo plato

Negras como el alquitrán pero increíblemente sabrosas, una pizca de ralladura de limón le da al plato una nota muy fresca

Muy pocos ingredientes y un sabor decidido e intenso. Un plato perfecto en su simplicidad, ideal para cuando se tienen invitados inesperados a cenar y se les quiere sorprender con un plato inesperado

El cangrejo azul es una novedad en nuestros mares y lamentablemente está alterando nuestro delicado ecosistema. Intentamos encontrar un propósito a esta especie invasora al incluirla en el recetario de nuestra cocina mediterránea

Desde mi último viaje a la hermosa Sicilia, me traje a casa muchas ideas culinarias. Estas arancine las probé en un delicioso bistrot en Scicli, intenté darles un toque con algunos sabores de Emilia

El mujol es un pescado subestimado, tal vez porque se considera pobre, tal vez porque es un poco más difícil de limpiar que otros, pero créanme, es perfecto para un delicioso y sabroso frito

Recuerdo cuando lo probé por primera vez en San Francisco, en el famoso muelle 39. Es un plato que quizás no puede ser más sencillo, pero solo necesitas unos aros de cebolla y una pizca de pimentón para hacerlo especial