La tipica ricetta che la nonna prepara la domenica, le lasagne bolognesi sono forse uno dei piatti più caratteristici della città

I passatelli in brodo sono un capolavoro della cucina povera romagnola, nati nelle case contadine per nobilitare ingredienti semplici come pane raffermo, formaggio e uova. Un tempo piatto delle festività, oggi rappresentano il calore dell'accoglienza domenicale. Gustati in un brodo di carne ristretto, offrono una consistenza unica che si scioglie in bocca, celebrando la storia di un territorio

Non è facile a volte portare un po' di originalità nelle ricette ma quando si parla di pasta ripiena ci si può sbizzarrire facilmente. Questi tortelli sono sicuramente scnografici ma anche belli da vedere. Un pesto di basilico velocissimo dona loro un sapore meraviglioso

Tortelloni fatti in casa con ricotta e funghi porcini secchi