Ein rustikales und schmackhaftes Gericht aus der europäischen Tradition, ideal für Sonntagsessen. Das Fleisch wird durch langsames Garen innen zart und außen knusprig. Aromatische Kräuter und Weißwein verleihen ihm intensive und unwiderstehliche Aromen. Ein geselliges Gericht, perfekt zum Teilen mit Familie oder Freunden
Die Kartoffeln schälen und in große Spalten schneiden, in eine Schüssel geben und mit Öl, Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen
2
Eine Pfanne mit reichlich Öl erhitzen und die Schweinshaxe von allen Seiten bei hoher Hitze anbraten
3
Die grob gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten
4
Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, den Weißwein zugießen und den Alkohol bei starker Hitze verdampfen lassen
5
Alles in eine Ofenform geben, etwas Öl und Rosmarin hinzufügen, mit Alufolie abdecken und bei 170°C zwei Stunden lang backen
6
Am Ende der Garzeit die Folie entfernen, die Temperatur auf 200°C erhöhen und Umluft einschalten, dann weitere 15–20 Minuten backen, bis die Schweinshaxe und die Kartoffeln knusprig und goldbraun sind
Kosten
Die Schweinshaxe ist ein günstiger Fleischschnitt, deutlich preiswerter als viele andere Fleischsorten. Mit nur wenigen einfachen Zutaten erhält man ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht. Die durchschnittlichen Kosten pro Portion liegen bei etwa 3–4 Euro, je nach Region
Gesundheit
Schweinshaxe ist eiweißreich, aber auch ziemlich fetthaltig. Sie sollte gelegentlich im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung gegessen werden. Mit Gemüse und leichten Beilagen serviert, lässt sich der Nährwert besser ausgleichen
5,0
Bewerte
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