Es ist sicherlich kein Gourmetgericht, aber wer würde dabei nicht an seine Großmutter denken? Für mich reicht das, um ein Rezept zu genießen, das ich immer lustig, fantasievoll und sehr lecker fand
Das Schweinerücken reinigen und versuchen, alle fetteren Teile zu entfernen, dann mit einem scharfen Messer aufschneiden, als ob es ein Papyrus wäre
2
Den Mangold mit einem Schuss Öl, etwas Wasser und etwas Salz kochen. Ein paar Minuten reichen aus
3
Ein Omelett zubereiten, indem man die Eier, den Parmesan, etwas Salz und eine Prise Pfeffer mischt. In einer großen Pfanne dünn ausbacken
4
Den Schweinerücken mit einer Schicht Speck, einer Schicht Omelett und darauf den gesamten gekochten Mangold bedecken
5
Den Schweinerücken aufrollen und dabei so kompakt wie möglich halten, dann mit Küchengarn binden, damit er beim Kochen nicht auseinanderfällt
6
Auf ein Backblech legen, mit einer Mischung aus Rosmarin und Salz bestreuen, mit einem Schuss Öl beträufeln und dann eine Stunde bei 200 Grad backen
7
Aus dem Ofen nehmen und mindestens 10/15 Minuten warten, bevor man ihn in dünne Scheiben schneidet
Tipp:
Wenn Sie ein Fleischthermometer haben, stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur am Ende der Garzeit 60/65 Grad erreicht hat
Kosten
Für ein Fleischgericht ist es sicherlich nicht teuer. Jede Portion kostet weniger als zwei Euro
Gesundheit
Das Gemüse in der Füllung hilft nicht wirklich, die Kalorien niedrig zu halten. Es ist ein tolles Gericht für Familienessen, aber beschränken Sie sich auf diese Gelegenheiten
5,0
Bewerte
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