Zarte Fleischmedaillons, serviert mit gebratenen ganzen Pilzen und einer cremigen Pilzsauce – perfekt, um den Geschmack zu betonen. Ideal für elegante Abendessen oder Sonntagsmahlzeiten, ein Rezept, das beim ersten Bissen begeistert
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und das Schweinefilet von überschüssigem Fett befreien
2
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und bei starker Hitze erhitzen
3
Die Pilze putzen und in nicht zu kleine Stücke schneiden, dann beiseitestellen
4
Wenn die Butter heiß ist, das Filet in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten
5
Nach dem Anbraten das Filet in eine Auflaufform legen, mit Salz, Rosmarin und einer Prise Pfeffer bestreuen und 20 Minuten bei 200 °C im statischen Ofen backen
6
Die Pilze in die Pfanne geben, in der das Filet gebraten wurde, und einige Minuten bei starker Hitze mit etwas Salz und gehackter Petersilie anbraten
7
Nach dem Garen die Pilze in ein Mixgefäß geben und mit der Sahne pürieren; abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen
8
Das Filet aus dem Ofen nehmen und in Medaillons schneiden, zusammen mit der cremigen Pilzsauce servieren
Kosten
Ein Gericht mit mittlerem Preisniveau, das Einfachheit und Raffinesse vereint. Die Hauptzutaten sind leicht erhältlich und das ganze Jahr über verwendbar. Eine ideale Wahl für ein schmackhaftes Abendessen ohne großen Aufwand oder Kosten
Gesundheit
Ein ausgewogenes und nahrhaftes Gericht, reich an Eiweiß und fettarm. Die Pilze liefern Ballaststoffe, Mineralstoffe und eine leichte Note. Mit wenig Würze zubereitet bleibt es gesund und schmackhaft – perfekt für eine ausgewogene Ernährung
4,5
Bewerte
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