Die Cremigkeit des Kürbisses verbindet sich mit dem kräftigen Geschmack des Taleggios, während die knusprige Note des Specks einen unwiderstehlichen Kontrast schafft. Ideal für kühlere Tage, ist es ein einfach zuzubereitendes Gourmetgericht
Den Kürbis schälen und grob mit einem Mixer zerkleinern
2
Den Speck in Streifen oder kleine Würfel schneiden und beiseitelegen
3
Die Brühe erhitzen, bis sie fast kocht. In der Zwischenzeit den Reis mit einem Schuss Öl in einer Pfanne anrösten
4
Sobald der Reis geröstet ist (nach etwa zwei Minuten), die Hitze reduzieren und mit Weißwein ablöschen
5
Die Hitze wieder erhöhen und den geriebenen Kürbis, den Speck und die Hälfte der Brühe hinzufügen, dabei vorsichtig umrühren
Tipp:
Wenn Sie das Gericht dekorieren möchten, etwas Speck beiseitelegen und in einer Pfanne anbraten
6
Eine Prise Salz hinzufügen und den Reis weiter kochen, indem nach und nach Brühe hinzugefügt wird, bis er gar ist
7
Zum Schluss die Hitze ausschalten und den Reis mit Butter und in Stücke geschnittenem Taleggio vermengen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Heiß servieren und das Gericht mit etwas frischem Oregano garnieren
Kosten
Dieses Gericht ist sehr günstig: Kürbis ist preiswert, Taleggio ist kein besonders teurer Käse, und Speck wird nur in kleinen Mengen verwendet. Es ist das perfekte Rezept, um Eindruck zu machen, ohne viel Geld auszugeben
Gesundheit
Butter und Taleggio erhöhen den Fettgehalt des Rezepts, aber es ist dennoch kein schweres Gericht. Es ist ein Gericht für den Alltag, das in moderaten Portionen zu jeder Gelegenheit passt
4,7
Bewerte
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