Es ist ein rustikales und herzhaftes Gericht, typisch für die italienische Tradition. Durch die lange Garzeit wird das Fleisch zart und saftig, während die Kartoffeln den Geschmack der Sauce aufnehmen. Es ist ein perfektes Comfort Food für kalte Tage und zum Teilen mit der Familie
Die Zwiebel fein hacken und in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl extra vergine anbraten
2
Die Rinderschulter in Stücke von etwa 3 Zentimetern schneiden
3
Die Fleischstücke hinzufügen und von allen Seiten gut anbraten, bis sich eine leichte Kruste bildet
4
Den Rotwein eingießen und den Alkohol bei starker Hitze verdampfen lassen
5
Das Tomatenpüree, das Lorbeerblatt hinzufügen, umrühren und leicht salzen
6
Das Fleisch mit etwas heißer Brühe bedecken, die Hitze reduzieren und mit Deckel bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, dabei Brühe nachgießen, wenn die Sauce zu stark eindickt
7
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, zum Eintopf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 30 Minuten mit Deckel garen
8
Wenn die Kartoffeln weich sind, den Deckel entfernen und die Sauce bei mittlerer Hitze einige Minuten eindicken lassen
Kosten
Die Zutaten sind einfach und leicht erhältlich: Rindfleisch, Kartoffeln und gängiges Gemüse. Die Kosten variieren je nach gewähltem Fleischstück
Gesundheit
Der Eintopf liefert dank des Rindfleisches eine gute Menge an Eiweiß und Eisen. Die Kartoffeln ergänzen das Gericht mit komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen, wodurch es nahrhaft und ausgewogen wird. Sollte in Maßen verzehrt werden, wenn man eine kalorienarme Diät verfolgt, da es recht gehaltvoll ist
4,5
Bewerte
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